喜歡濃郁湯頭的，可以到第六市場裡吃焦蒜豚雞濃湯拉麵，有著一公分厚五花大叉燒，以及不吃會後悔餃子、叉燒飯；但如果你喜歡清爽口感的，藏在公益路124巷子裡的黃金紫蘇清湯拉麵，粉嫩的雞肉入口即化配上偏硬的極細麵條；若是想嚐試特別湯底的人，使用鮭魚頭熬製而成的鮭白湯拉麵，生鮭魚片超級鮮嫩；堅持自家熬煮濃郁湯頭，還有日式炒麵，藏在小巷子裡的拉麵店，一定要嚐嚐。
只可惜，想吃這些拉麵需要多點耐心，排隊一小時起跳！
一、山下公園ラーメン｜隱藏在第六市場裡的超好吃拉麵
焦蒜豚雞濃湯系列 $220 +80繁盛配料
「我下次願意特地來台中吃這間拉麵！」記得友人吃拉麵時給了山下公園這樣的評價；
的確，整體來說山下公園的餐點讓我們很驚豔，無論是帶點微醺氣味的明太子叉燒飯，帶著整尾鮮蝦的酥脆香辣餃子，亦或是有著一公分厚五花大叉燒的濃郁拉麵，每一種餐點都讓人喜歡，每入口一次就驚歎一次。
|
|
不吃會後悔系列｜海老燒餃子 $80
原本想點脆脆的金黃煎餃，殊不知賣得太快，點餐時已經沒有了，索性改點海老燒餃子，餃子一共6顆，滿滿的鮮肉裡面還能吃到一尾鮮蝦，配上柴魚片香和特製辣醬，一口一個超滿足。敢吃辣的人一定要嚐嚐他們的辣醬，好吃到想買一罐回家！
不吃會後悔系列｜叉燒飯 $80
要說吃完山下公園拉麵後，讓我覺得下次來一定要再點的就是叉燒飯，甚至不點拉麵單吃它都很可以！叉燒飯的香氣內斂，卻能在你一口放入嘴後香氣四溢「這個飯真的很厲害！」，每吃一口就忍不住讚賞它一次。
二、創作麵坊・鮭の大助｜排隊一個多小時是基本的「生鮭魚拉麵」
第一次到店內用餐的時候，平日中午12:30只剩下三張號碼牌可拿取，但我們四個人…正當我們覺得尷尬的時候，店員出來說沒關係一樣幫我們帶位，但也在現場等了將近40分鐘才順利入座；很幸運的是拿到當天中午的最後四碗麵，後面來的客人都撲空，小確幸！
|
|
鮭白湯拉麵 $280
創作麵坊・鮭の大助的拉麵湯底只有一種，我點了一般的鮭白湯拉麵，湯底使用鮭魚頭熬製，入口有濃郁海鮮味，上頭的生鮭魚真的很嫩，敢吃生魚片的人一定會喜歡，舒肥雞胸和叉燒也處理得很好，蔬菜是玉米筍跟高麗菜。整體來說拉麵的每一個配料都很優秀，但我個人覺得組合在一起時卻沒那麼搭，更像是各自獨立的食材，互不干擾。沒吃過的人可以嚐嚐看。
三、同拉麵｜宵夜時間吃過無數次的拉麵
之前文心店還開著的時候，我們最喜歡在晚上11點左右到店內吃拉麵，現在台中只剩景賢店，但同拉麵無論是味噌或豚骨，湯底都很優秀，最棒的是可以像一蘭拉麵一樣客製化湯底鹹度、麵條硬度、以及配料、辣椒、蒜頭。
|
|
炸物不是配角，每次必點
同拉麵除了麵優秀之外，唐揚雞和炸豆腐更是每次必點，豆腐外皮酥脆內餡嫩滑，淋上日式醬油和柴魚海苔；唐揚雞更是酥脆多汁，一上桌馬上掃空。
四、北穗製麵所｜藏在小巷中的北穗製麵所
藏在公益路124巷子裡的北穗製麵所，使用點餐機點選餐點，包括拉麵湯頭濃淡、麵條硬度都可以選擇，還能加點小菜；點好餐點後就可以直接結帳付款，這個模式在日本吃拉麵的時候蠻常遇到的，個人覺得很棒，很適合社恐的人(笑)。
(點餐機無法使用刷卡付款)
|
|
橫濱家系豚骨濃厚
「麵條很粗欸！」跟一般外面的拉麵比起來，北穗家的豚骨濃厚拉麵配上超粗麵條，更容易將湯汁吸起，選擇偏硬的口感吃起來更有嚼勁，另外豬梅花叉燒超級厚，味道十分入味而且一點也不柴，配上菠菜與高麗菜更加爽口解膩。
如果是第一次到北穗製麵所，我個人建議湯的濃度選擇正常，第二次再來調整才能吃到最初的味道，但這款豚骨濃厚對於愛吃細麵的我來說，這碗先pass。
/ 普通盛拉麵 240元
黃金紫蘇清湯
清澈的金黃湯底配上厚切雞肉捲，入口後淡淡的紫蘇味道撲鼻，粉嫩的雞肉入口即化，偏硬的極細麵條嚼勁，整體吃起來清爽卻充滿雞油香，這一款黃金紫蘇清湯拉麵，有著特殊的香氣，也難怪大家都首推這款拉麵。
但如果是愛吃濃郁系列的人這款就比較不適合，比較適合平常口味清淡一點的人。
/ 230元
五、MEN日式拉麵攤｜只在宵夜時段販賣的醬油拉麵
自從同拉麵不在宵夜時段販賣後，我們轉往西屯區的MEN拉麵，價位界在120-140之間，是很佛心的價格，所以自然不能用上面幾種的等級來互相比較，平日晚上10點客人絡繹不絕，麵條也是我愛的細麵，最喜歡的是它的溏心蛋，非常滑嫩。
|
|
六、川澤拉麵｜堅持使用自家熬煮濃郁湯頭
最後一間要介紹的是我近期的愛店，比起山下公園不用排隊這麼久，但好吃的程度個人覺得差不多，店家堅持每日熬煮湯頭，絕對不使用外面濃縮高湯，麵條還可以分捲細麵與硬度，重點是溏心蛋超級香，叉燒也是這幾間拉麵裡我最喜歡的；另外店裡還有外面少見的日式炒麵，還有川澤的唐揚雞是淋醬的，這完全是外面拉麵店看不到的。
這間假日不用排一小時！10分鐘即可入座
|
川澤拉麵 地址: 台中市北屯區梅川東路四段107號 |
身為拉麵愛好者，希望可以蒐集全台中好吃的拉麵，還有哪間是你覺得一樣很優秀，但我卻沒嚐過的呢？麻煩你們私訊粉專告訴我了！ THANK YOU !
若您也喜歡旅行 歡迎幫我們按讚或分享，follow最新島上故事，您的鼓勵是我們成長的動力
