全馬祖最好吃的餐廳，沒有之一
來了幾次馬祖，最讓我難忘的就是香林小館的菜色。
一樣的老酒麵線，一樣的地瓜餃，香林小館做起來就是特別不同，帶著嚼勁彈性不會粉粉的麵線，與加了老酒的高湯搭配得天衣無縫，老酒的氣味從上桌到嘴邊，直至入喉都香氣逼人，加上煎的恰恰的荷包蛋，簡單的一道料理卻讓我們各個吃到見底。另外鼎邊銼用真正的米漿研磨，滑順之餘卻不過軟爛，加入海鮮後更是鮮甜。
香林小館實際用餐介紹
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香林小館 地址: 連江縣南竿鄉馬祖村70號 |
這次的馬祖旅行比較短暫，但在離開前還是堅持要吃到香林小館的菜才肯回台灣，太陽公公在最後一天依然很給面子，藍天配上一些白雲，將馬港美食街的模樣襯托得更加鮮豔耀眼；寒流過後18度的天氣，對比此時將近30度在台灣寫文章的我來說，簡直是太舒服的溫度了。
走進餐廳拿取菜單，原本看這個價位，以為份量差不多是一人份，沒想到完全吃不完還要外帶，建議小鳥胃的人可以一起吃一份主餐，然後加點地瓜餃(絕對必吃)。
每日新鮮海鮮
因為這次來的時間碰巧不是淡菜季節，所以點了炒花蛤和牡蠣炒蛋，沒想到花蛤肉厚多汁，簡單炒蒜辣椒就超級鮮甜！一份300元我幾乎是迅速光盤，要不是沒有白飯，不然我連湯汁都會和一和吃光。
另外看似簡單的牡蠣炒蛋，一入口就讓我驚豔，完全沒有一般蚵仔的腥味，但卻飽滿多汁，雞蛋也沒有被牡蠣影響，煎的焦黃焦黃再配上蔥花，要不是在香林小館吃過，我都不知道原來牡蠣跟雞蛋那麼搭！
馬祖鼎邊銼
很多人以為馬祖鼎邊銼跟台灣的一樣，但就我吃起來有著極大差異，使用真正的米漿研磨，馬祖鼎邊銼麵皮更加薄透，卻有彈性嚼勁，滑順之餘卻不過軟爛，而且裏頭會依照季節配料有所差異，可能會放入蚵仔、蛤蜊、小魚乾，所以即便湯看起來清澈無比，吃起來卻很鮮甜；對於不敢吃海鮮的人來馬祖只能說聲sorry，可惜嚐不到這個美食了！
必吃老酒麵線
來馬祖吃過這麼多麵線，香林小館的最香最好吃！
一樣的老酒麵線，香林小館做起來就是特別不同，帶著嚼勁彈性不會粉粉的麵線，與加了老酒的高湯搭配得天衣無縫，老酒的氣味從上桌到嘴邊，直至入喉都香氣逼人，加上煎的恰恰的荷包蛋，簡單的一道料理卻讓我們各個吃到見底。光是這碗香到不行的老酒麵線，就是我之後想再去馬祖的理由之一。
三角地瓜餃
來馬祖必吃的地瓜餃，香林小館分為炸的與蒸的，表面炸得金黃酥脆，裡頭卻保有彈性軟糯，白芝麻和化開的砂糖內餡甜度適中，一口氣吃了五顆才肯罷休；蒸的地瓜餃也讓人愛不釋手。就連蚵仔炒蛋、簡單到不行的炒青菜，都做得好很吃。
其實地瓜餃原本應該是包花生內餡，但因為製作起來比較複雜，所以改用芝麻，之前在家自己做過馬祖地瓜餃，或許是地瓜粉比例問題，煮起來就是沒有香林小館的Q彈嚼勁不黏牙，而且內餡很容易包過多炸的時候破掉，所以看似平凡的點心，做起來其實蠻費工夫的，還是吃別人包好的比較香(笑)。
紅糟蛋炒飯
很多人說「來馬祖吃什麼炒飯阿？」千萬不要這樣想阿！香林小館的炒飯不僅鍋氣十足，加入馬祖的酒糟炒飯，多了一層酒糟香氣，實在很難形容是什麼味道，雖然長得像番茄炒飯，卻沒有番茄酸味，用了酒糟也沒有酒的味道，反而多了一點甘醇溫和，第一次吃或許會不習慣，但第二次就會上癮，我就是實實在在的過來人。
我多希望你們都不知道這間店，因為店家的營業時間已經不長，如果之後又大排長龍，我會更加困擾，所以你們最好過目即忘，獨留我之後到馬祖享用(竊笑)；也希望老闆跟老闆娘永遠身體健康，香林小館永在，否則我心目中馬祖最好吃的餐廳，可能再無下家。
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