曾經在網路上看過一段影片介紹來台南從早吃到凌晨，而裡頭不能錯過的 矮仔成蝦仁飯｜邱家小卷米粉｜江水號古早冰 也成為來台南的必吃名單，顆粒分明的蝦仁飯淋上金黃色蛋液，肥美的小卷和鮮甜的米粉湯，巷子裡的古早味八寶剉冰，吃進的每一口都讓人感動，讓人回味無窮
說起來有點丟臉，身為台南人這是我第一次吃矮仔成蝦仁飯（汗），這看似簡單的蝦仁飯，吃起來真的讓我很驚豔，自從朋友帶我去吃之後，我到現在還會想念、還想再吃一次。難怪他老是跟我說「這是他來台南必吃的美食」
蝦仁飯 ＄50
我記得我一看到這碗蝦仁飯的時候脫口而出「這樣要50?」，因為覺得份量不大，結果朋友跟我說了一句「不不不，等你吃了一口你就不會這麼說了」吃了第一口我真的是睜大眼睛看著他，也太好吃了吧！每一顆米飯都均勻的吸收高湯，非常香
香煎鴨蛋 ＄15
朋友還說一定要再點一顆半熟鴨蛋加進蝦仁飯裡頭。這會讓你眼睛睜得更大ＸＤ
將鴨蛋加進蝦仁飯裡頭，輕輕劃破蛋黃鮮黃色的蛋液流下，和底下的蝦仁飯混在一起，又多了一種滑順感
蒜泥白肉 ＄35
鴨蛋湯 ＄30
高湯裡頭有滿滿的蛋花，加上一些肉絲，湯很鮮甜，卻不會膩
真的好吃到我豎起大拇指，而且鴨蛋湯喝完之後碗裡還有驚喜呢，裡頭寫出台南知名美食，是不是太可愛拉？
每次問朋友來台南吃什麼？大家幾乎都跟我說「國華街的小卷米粉！」對我這個在台南土身土長的人來說，小卷米粉真的隨處可見，因此也沒有特別覺得一定要吃哪間（特別是小卷米粉的排隊人潮真的讓我很害怕啊），這次朋友來台南玩，特別指定要吃吃看邱家小卷米粉，做好心理準備後準備開始排隊，沒想到當天下雨，加上店家動作速度很快，幾乎沒排多久就點餐了
小卷米粉 ＄80
老實說我一直以為是新竹米粉那類的，沒想到來的是米苔目，這和台北很多間米粉湯一樣都是米苔目，所以我想台北人應該也會很喜歡吧，另外，小卷給的份量很多湯頭也很鮮甜，整體而言我覺得很好吃，難怪會是排隊美食
原先想吃吃看旁邊的Chun純薏仁，沒想到人太多了（雖然最後還是吃到了ＸＤ）繼續往裡頭走就可以看到江水好古早冰，馬上勾起了我的童年記憶，記得小時候爺爺騎腳踏車來接我的時候，就會載我去學校附近的古早味冰店，點一碗八寶冰，吃完之後才回家，不過那間冰店現在已經不在了
江水號的裝潢、擺設和小時候的冰店很像，重點是還是古早的剉冰機，看了真的覺得很親切，雖然在巷子深處但排隊的人潮也一樣很驚人，不過位子和純薏仁比起來比較多，翻桌率也比較快
八寶冰 ＄45
我還有另外加煉乳炎炎夏日冰融化得好快呀，我的拍照速度都要跟不上了，不過因為加了煉乳，吃到最後有一種牛奶的感覺，不會像在喝糖水料也給的很多很實在，尤其我真的太愛無餡小湯圓了！
