雖說自己不是一個肉食主義者，但吃素人生對我來講一直是件遙不可及的事情，享受飲酒作樂大口吃肉的快活、或者大啃不切塊雞排亦是爽快，「但..有想過身體的感受嗎?」對自己說。
其實素食並非這麼一成不變，除了能夠兼顧健康美味，多變化的創意食材也能足以得到滿足，這次來到赤崁璽樓打破自己對素食的刻板印象 。
隱身赤崁巷弄中，沿著巷弄一路高掛燈籠流露出古色古香的韻味，猶如重回百年府城風貌，同時也保留傳統老房的文化底蘊，赤崁璽樓建於民國34年，全棟建築共有4樓半，曾經是台南第二高的建築物。
「你好，歡迎光臨」進入店裡，伴隨著服務員親切招呼問候，中午用餐尖峰時刻，看著店員在廚房裡忙進忙出，備餐與服務，屋內處處瀰漫著精緻典雅氣息，融合了本土、西洋風格的多重文化風貌，琳瑯滿目的古物陳列，每走一步既是洋樓餐館，又像是間博物館。
登高望下全景便一覽無遺，洋樓呈現ㄇ字型建築設計，從中間門亦可通到戶外中庭，我特別迷戀中庭設計，除了保有寧靜與隱私，同時還能享受到外頭的微風與陽光，挺棒的！
而建築以藍白色為基底，每層樓皆有迴廊環繞，每每都忍不住抬頭一探這珍貴的異國風情，隨著時間年代變異，究竟這類建築，還能夠屹立不搖的不被時代淘汰嗎?
今天餐點選擇了璽樓餐桌套餐兩人份，以中西式料理結合共推出10道饗宴，且料理中不添加任何蔥、蒜，堅持健康有機理念，到底西式與中式合併的蔬食料理，會碰出什麼火花呢?令人拭目以待。
01│水果沙拉
首先送上了第一道小而精巧的開胃菜，採用橘子、柳丁、火龍果，沙拉醬嚐起來酸帶點微甜十分開胃，特製醬汁除了不定時更換，讓客人保有新鮮感，水果部分也會依季節性做更換。
02│素土魠魚粥
第二道延續傳統台南人早飯吃鹹粥習慣，味道上與葷粥非常相似，沒有細品壓根遺忘自己在吃素粥，素肉相當有嚼勁且有入味，湯頭上雖然偏甜了點，但長輩一定會滿意。
03│五榖雜糧麵包
一鹹就想要一甜，餐前麵包表現太令我意外了，看是最不起眼的一道，卻榮獲我與友人的極高評價，堅果起司麵包醬真是我近幾年來吃過最對味的麵包醬，除了有濃厚的奶香味，多層次口感變化，搭配外脆內軟的麵包兩位根本是絕佳拍檔，吃過就知道什麼叫欲罷不能。
餐前麵包，共有5種口味，隨機供應。
04│日式燒烤串
第四道提供了少見的素串燒，由小黃瓜、杏鮑菇、紅蘿蔔串起的燒烤串，符合忌口中又想叛逆時候，剛好解嘴饞，淋醬口味偏甜是熟悉的日式味道，最後灑上白芝麻讓整串烤串更加色香俱全。
05│ 三杯猴頭菇義大利麵
目前為止上菜速度算蠻快的，且道道份量算足夠。「後面就靠你了」已經7分飽的我與友人表示。第五道結合中西式料理做法，三杯猴頭菇義大利麵，一上菜麻油與九層塔香馬上撲鼻而來，上層鋪滿了米血、猴頭菇，看似很辣其實還好，吸飽醬汁的米血Q軟好嚼，像是在吃東山鴨頭的入味，蠻有趣的，店家給了烤肉夾讓我挖出底下的義大利麵，這道確實令人驚艷又叫人懷念。
06│手製墨西哥捲
外層餅皮酥脆，內餡也太飽滿了，蔬菜泥、還有紅腰豆碎塊，吃起多了一份嚼勁樂趣，但要趁熱吃冷掉就沒那麼美味了。
07│醋飲
寒冬裡送上了一杯常溫醋飲，真的備感窩心。
0８│英式仙杜拉南瓜松露燉飯
榮登我心中的第一名，雖然我只會吃不會煮，這一道感動到都想衝到廚房拜師學藝了，燉飯上利用頂級松露來調味，口味相當特別，米飯中濃郁的松露香，再伴著南瓜香甜一起入口，每一口都幸福到不行。
0９│越式芙蓉春捲
中式與西式料理結合，在第九道出現了越式料理，不單純只是一餐素食饗宴，組合多元異國料理特色，又以素食手法來呈現千變萬化的創意佳餚叫人滿足，回到我們的越式芙蓉春捲，晶瑩剔透的薄皮與飽滿的內餡，也是挺清爽的一道料理，搭配墨西哥莎莎醬，味道很足夠。
１０│紅豆湯
飯後甜點，胃飽了，心也暖了。
吃飽飯後，與友人再晃晃洋樓的裡裡外外，用餐時刻已過，繁忙的檯面空間稍暫緩和了點，映照出午後寧靜的片刻。
走上二樓，開放式用餐空間又再隔了三間小包廂，挺喜歡這裡的用餐環境與風情，有著一股老上海味，卻又混搭著異國元素，來這兒用餐的客人，不由自主的會將吃飯步調放慢，好好享受每一口的味道。
從二樓的紗窗陽台門走了出去，迴廊上盡是懷舊老古物，這些古物不僅是裝飾亦或擺設，它們的核心價值是傳承文化，保留歷史痕跡。年紀稍長的長輩，肯定會心有所感。
後記/這餐蔬食旅程安排，一改傳統素食的形象，料理的多元結合，與老洋樓的異國風情，再透過總總變化與巧思走出自己的獨有風格，美好的初次見面。
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