| Fermento發酵
地址：台中市西區美村路一段102巷1號 營業時間：11:00-19:00 電話：04-2328 0065 (電話預約需低消一份主餐，現場則免) |
位在美村路一段的發酵，入口處還真的不好找，原本就在小巷子裡了，走進裡頭先是經過一扇大門再走進小巷子裡，接著左轉後才找到，很喜歡這個隱密的設計，看起來十分有隱私而且有別以往的甜點店，給人一種新鮮好奇的感覺。
經常看到許多人都會為了發酵特地來台中，這次剛好有朋友下來台中，馬上打電話訂位回國後隔天就來吃，不過後來才發現先訂位的話每人低消一份正餐，如果是直接過去吃則沒有低消唷！所以這次在發酵甜食和鹹食都吃了，吃的很滿足很飽。
一樓進去是櫃台和甜點櫃，燈光稍微昏暗再加上店內正播放著的音樂，突然有種去了法式餐廳的感覺，確認好訂位資訊後店員帶我們走上二樓，明亮的自然光突然間又回到整個空間，彷彿兩個樓層是不同的世界。
不曉得是不是訂位的關係，總覺得店員把餐廳裡最美麗的區域留給了我們，坐在正中間的位子黑色的牆面和三幅畫恰好就在我們身後，看著都覺得心情真好。
點好餐後便隨處走走晃晃，發酵的空間算蠻大的，可以同時接十幾組客人，所以若是平日來不想吃鹹食，不需要訂位直接過來應該也都還有位置。
就連自助茶水區也裝飾的很美，加上後方的玻璃窗與上頭的設計感吊燈，要是家裏也有這麼一個角落，應該很容易積灰塵吧(歪樓)
和朋友聊聊天互相關心彼此近況，時間一下子就過完，餐點很快便來了。
▎卡布納拉培根奶油蛋汁麵 Carbonara $260
百里香、帕馬森起司、煙燻培根、蛋黃、風乾番茄
義大利代表料理之一；喜歡白醬的人可以嘗試看看，蛋、起司和奶油煮出來的醬汁，吃進去的每一口都是濃郁的鹹香味，搭配煙燻的培根和風乾的番茄，一上桌熱騰騰的看起來十分誘人。
▎香煎雞腿肉堅果沙拉佐優格凱薩醬 $290
紐澳良雞腿肉、蘿蔓綜合生菜、核桃、胡桃、櫻桃番茄、帕馬森起司、麵包丁、蒜味優格凱薩醬
一直以來都無法抗拒滿滿的青菜，除了生菜之外，還加入了堅果及麵包丁，讓口感更加豐富，番茄增加甜酸度，上頭的紐奧良雞腿肉軟嫩多汁，加上酸酸甜甜的優格凱薩醬，剛回國許久沒吃青菜的我馬上把他一掃而空。
▎紐奧良嫩煎雞腿排早餐盤 $360
炒野菇、太陽蛋、麵包、酥脆薯條、蘿蔓綜合生菜
比起上一道的沙拉醬，我個人更偏好早餐盤裡的沙拉，放的是酸酸的油醋醬，熱愛油醋醬的人一定要點這個，除了紐奧良雞腿之外，還有香料炒野菇以及烤的金黃酥脆的麵包片(在雞腿肉下方)，這一道真的是所有的營養成分都有了！
▎抹茶拿鐵 $160
友人喝的我沒喝，但外觀造型十分討喜。
「對女人來說，甜點是裝在另一個胃」這句話經過了二十幾年證實絕對是真的，一群女人前一刻說自己在也吃不下了，但看到甜點櫃還是想要每個都點來吃吃看，最後理智勝利只點了三份。
▎蜂蜜栗子塔 $160
友人第一個選擇了栗子塔，每一口都有濃郁的栗子香氣，喜歡栗子的人絕對要試試看。
▎藍莓生乳酪塔 $160
比起叫他生乳酪塔，我吃起來覺得更像檸檬塔上方放了幾顆藍莓，乳酪塔裏頭的檸檬香氣非常足夠，而且不會過甜，平常喜歡吃酸一點的人可以嘗試。
▎香蕉海鹽太妃塔 $160
而今天的VIP王居然是原先我們最不期待的香蕉海鹽太妃塔，「怎麼可以這麼好吃！」很少嘗試香蕉蛋糕的我第一個感想居然是滿滿的讚嘆，香蕉的香氣剛剛好不會過濃，裡頭的香蕉冰冰涼涼的搭配上頭的鮮奶油和oreo，和餅皮一口咬下真的讓人驚豔。
